Etiquetado: celiacos

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Tortellini sin gluten rellenos de queso y espinacas

Ingredientes: 250 gr. de maicena, 100gr. de harina de maíz, 4 huevos y una clara, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, un poquito de agua. Preparación: 1º Tamizar la harina de maiz, la maicena y la sal. Luego, hacer un “volcán” en el centro y poner...

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Receta de vieiras gratinadas con muselina de trufa

Receta de vieiras gratinadas con muselina de trufa (APTA PARA ALÉRGICOS A LA LECHE Y CELIACOS) Ingredientes: 4 Vieiras frescas (podemos optar también por las que se venden limpias, congeladas o envasadas al vacio), 2 chalotas o una cebolla blanca (ralladas a mano), 1 cucharadita...

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14 Sugerencias para celiacos

Texto: Montse Bradford La celiaquía se caracteriza por una inflamación crónica del intestino delgado, producida por el gluten, que causa atrofia y aplanamiento de las vellosidades que recubren el intestino. Debido a los cambios en la estructura y función de la mucosa del...